餐厨垃圾资源化处理技术现状及进展
餐厨垃圾是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业在日常生活消费过程中产生的食品废弃物，主要包括餐前食品加工时产生的食物废料和餐后的食物残余。
据报道，我国城市餐厨垃圾年产生量已超过6000万t，约占生活垃圾总产量的50%，但是处理率不足10%。
餐厨垃圾具有含水率高、有机物、盐分及油脂含量高的特点，具有很大的回收利用价值。然而，餐厨垃圾极易腐败发酸发臭，如果处置不当，不仅严重污染环境，而且会造成“地沟油”、“泔水猪”、“疯牛病”等严重的社会问题，直接威胁人类健康。
针对餐厨垃圾产生量大、处理难度大等现实问题，《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》提出：到2015年将全面推进生活垃圾分类试点，在50%的社区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理，实现餐厨垃圾专项工程总投资109亿元，到“十二五”末达到3万t/d的处理能力。即使按照“十二五”规划，到2015年末，也仅为18%的处理率。
国家发展改革委2012年印发《“十二五”资源综合利用指导意见》重点领域第17项也指出：“推进生活垃圾分类，重点开展废弃包装物、餐厨垃圾、园林垃圾、粪便无害化处理和资源化利用”。我国餐厨垃圾占城市生活垃圾重量的60%~70%，开展餐厨垃圾资源化处理处置可大大减轻城市生活垃圾处理设施的压力。
随着餐厨垃圾产量的剧增和成分的变化，其处理处置措施也在逐渐发生变化。
传统的处理方法如卫生填埋和焚烧技术容易造成二次污染，已经不能实现餐厨垃圾的有效处理。目前主要以资源化利用技术为主，包括肥料化、饲料化、油脂回收利用及厌氧发酵产物回收利用技术。
但是各种资源化技术各有利弊，如何有效实现餐厨垃圾的资源化处理和处置，是当前社会的热点和难点问题。
