上海市分类后家庭厨余垃圾理化特性分析
厨余垃圾、菜场垃圾和餐厨垃圾可以统称为有机湿垃圾。相对于厨余垃圾和菜场垃圾，上海市对餐厨垃圾的收、运、处等管理体系的建立起步较早。从2006年开始，上海市陆续出台《上海市餐厨垃圾自行收运管理办法》、《上海市人民政府办公厅印发关于进一步加强本市地沟油整治和餐厨废弃物管理工作意见的通知》（沪府办「2010」46号）、上海市实施《中华人民共和国食品安全法》办法、《上海市人民政府办公厅转发市食品安全委员会办公室关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作实施意见的通知》（沪府办发「2011〕54号）、《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（上海市人民政府令第98号）、《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（上海市人民政府令第97号）等相关法律规范，为餐厨垃圾收费、收运／处置单位的资质确认等提供了依据。上海市从2011年开始进行生活垃圾干、湿分类工作，随着分类工作的逐步推进，湿垃圾处理量呈逐年增长趋势。对于分类后的湿垃圾处置，上海市基本沿用餐厨垃圾的处置办法，目前以堆肥处理为主，但是由于相关技术研究工作起步较晚，厨余垃圾基础特性数据较为匮乏，居民家庭源头数据的采集对厨余垃圾特性数据库的建立是一个很好的补充。
另外，对于餐厨垃圾的处理，《餐厨垃圾处理技术规范》（以下简称《技术规范》，已在2013年5月1日起正式实施。《技术规范》中对餐厨垃圾的堆肥、厌氧及饲料化处置等技术手段的工艺参数有了明确的规定。作为有机湿垃圾的一种，厨余垃圾的资源化处置同样也可借鉴《技术规范》。但是，与餐厨垃圾相比，厨余垃圾的含水率、含油率、含盐率等指标有所不同。对厨余垃圾源头数据的采集、整理，可以为垃圾预处理手段的选择提供重要依据，提高厨余垃圾对后续资源化处理的适用性。
